กิจกรรมอบรมทำขนมไทยสำหรับนักศึกษาชาวต่างชาติ

นักศึกษาต่างชาติ มฟล. ร่วมสัมผัสวัฒนธรรมไทยผ่านการทำ 'ขนมจ๊อก' ขนมมงคลเทศกาลสงกรานต์

ส่วนพัฒนาความสัมพันธ์ระหว่างประเทศร่วมกับสำนักวิชาศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลววง จัดกิจกรรมอบรมทำขนมไทยสำหรับนักศึกษาชาวต่างชาติ โดยเลือก "ขนมจ๊อก" ขนมมงคลประจำเทศกาลสงกรานต์เป็นไฮไลท์ เพื่อเปิดโอกาสให้นักศึกษาต่างชาติได้เรียนรู้วัฒนธรรมไทยผ่านการลงมือทำขนมไทยด้วยตนเอง เพื่อเสริมสร้างประสบการณ์ที่มีคุณค่าแก่นักศึกษาต่างชาติ มีนักศึกษาเข้าร่วม 30 คน เมื่อศุกร์ที่ 11 เมษายน 2568 เวลา 13.30 – 16.00 น. ณ Food Makerspace ชั้น 4 อาคาร L-Park (M-Square)

"ขนมจ๊อก" หรือที่ภาคกลางเรียกว่า "ขนมเทียน" เป็นขนมพื้นบ้านของภาคเหนือที่มีความสำคัญในเทศกาลงานบุญต่างๆ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลสงกรานต์หรือปี๋ใหม่เมือง วันเข้าพรรษา และงานบุญงานบวช ชื่อ "จ๊อก" มาจากภาษาเมืองที่หมายถึงลักษณะของขนมที่มีทรงกระจุกและมียอดแหลม ขนมทำจากแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมันพืช โดยดั้งเดิมนิยมทำไส้หวานจากมะพร้าวเป็นหลัก แต่ปัจจุบันมีการดัดแปลงทำไส้ที่หลากหลายมากขึ้น

การเลือกให้นักศึกษาต่างชาติได้เรียนรู้การทำขนมจ๊อกในช่วงนี้ เนื่องจากอยู่ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ซึ่งจะทำให้พวกเขาได้สัมผัสวัฒนธรรมไทยอย่างลึกซึ้ง ผ่านการลงมือทำจริง เรียนรู้ความเชื่อและความหมายของขนมที่เชื่อมโยงกับประเพณีไทย อีกทั้งยังเป็นการสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำ ได้ฝึกทักษะการห่อ การปั้น และเชื่อมสัมพันธ์ผ่านกิจกรรมกลุ่ม

และกิจกรรมนี้ยังช่วยให้นักศึกษาต่างชาติเข้าใจว่า อาหารและขนมมีบทบาทสำคัญในเทศกาลไทย สะท้อนความเชื่อ การขอพร และการระลึกถึงบรรพบุรุษ ซึ่งเป็นสาระสำคัญของเทศกาลสงกรานต์
-------------------------------------------------------------------

Cultural Exchange Through Thai Desserts: “Kanom Jok” Workshop for International Students 

The International Affairs Division, in collaboration with the School of Liberal Arts, Mae Fah Luang University, recently organized a delightful Thai dessert workshop for international students. The session was led by Ajarn Phimpawee Treesorn and Ajarn Kitikarn Ratanapitak, lecturers from the School of Liberal Arts.

Held on Friday, 11 April 2025, from 1:30–4:00 PM at the Food Makerspace, 4th Floor, L-Park (M-Square), the workshop welcomed 30 international students who explored Thai culture firsthand by learning how to make “Kanom Jok” (ขนมจ๊อก)—a traditional dessert closely associated with Songkran, Thailand’s beloved New Year celebration.

Known as “Kanom Tian” (ขนมเทียน) or Stuffed Dough Pyramid in Central Thailand, Kanom Jok is a ceremonial northern Thai sweet commonly prepared for Songkran, Buddhist Lent, and ordination ceremonies. The word Jok comes from the northern dialect, referring to the dessert’s distinctive pointed shape. Made from glutinous rice flour, rice flour, coconut milk, palm sugar, salt, and vegetable oil, it is traditionally filled with sweetened coconut—though today, a variety of fillings are popular.

This hands-on workshop offered more than just a cooking lesson—it gave students a meaningful window into Thai traditions. By shaping and wrapping the dessert themselves, participants gained insight into the symbolic role of food in Thai festivals, where sweets like Kanom Jok represent good fortune, merit-making, and remembrance of ancestors.

Through this immersive experience, our international students not only learned a new culinary skill, but also built cross-cultural connections and deepened their appreciation for the Thai way of life.